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做茄子不费油,还这么益吃!

原标题:做茄子不费油,还这么益吃!

置信很众人在烹饪茄子的时候,都有遇到一个情况——茄子超吃油。茄子吃油的因为很浅易,由于稀奇的茄子像海绵相通绵柔松散。

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但油吃太众也不益,既不幸于减脂,口感也会很腻。那么,有什么手段能让茄子少吃油,又美味呢?

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▷手段一:水 煮

这是减脂人群所敬爱的手段,水煮过的茄子柔烂,但弱点是口感很淡,能够煮过之后下锅翻炒,也能够直接蘸爱的酱料配着吃,还能够放在饭里一首蒸煮,口感很香。

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▷手段二:盐 搓

做茄子之前,在茄子上撒盐并轻轻揉搓,安放斯须之后,茄子会首皱,这时用油烹饪茄子时就不团聚吸收大量食油。首皱的茄子最益入水焯一下,往除众余的盐分,如许就不会很咸了。

▷手段三:微 波 炉

微波炉是个很全能的烹饪用具,将茄子对半切开,撒上爱的酱料和孜然,直接放入微波炉添炎,如许做出的茄子又柔又入味,比夜市的烧烤茄子还益吃!

▷手段四:烧 烤

将茄子切开,在平底锅内垫一张锡纸,放入茄子用中大火烤到茄子外表微焦,之后再入锅下一些肉末和葱花煸炒, 欧洲明批伊朗 黑中仍盼局势降温这栽做法能够不必放油,是美食君最为敬爱的。

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这个手段的原理很浅易,就是行使锡纸模拟出烧烤的环境,挥发失踪茄子的水分,迅速的煸炒过程能凝结茄子的香气。若是爱,也能够添一点橄榄油煸炒,味道更香。

讲完了幼妙招

Bella酱再讲讲如何提益吃的茄子

望外表:

益茄子的外表答该是圆润平滑有光泽的,珍惜不要买到有斑的茄子。

望颜色:

紫暗色的是最益的,这外示茄子中的维生素花青素很雄厚,也外示茄子是成熟的。

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望团体:

最益选择形状直且果柄完善的茄子,且要仔细不悦目察有异国腐烂的片面。

按外貌:

按压茄子外貌,弹性益的为佳,若是按进往的坑回弹缓慢,就不稀奇了。

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掂重量:

提选的时候,选取有重量分外的茄子为益,空心的茄子比较轻。

提益了茄子

就最先烹饪了

茄 子 肉 末 煲

茄子/肉末

大蒜/豆瓣酱

料酒/生抽

1.将茄子洗净切条,撒盐腌制10分钟使其出水。

咱们的幼智慧就在此,用盐腌制后把水分逼出来,茄子会变柔少吸油。

2.将猪肉洗净切末,放入半勺盐、一勺料酒、两勺生抽腌制15-20分钟。

3.炎锅放一点点油,放入大蒜爆香,放入肉末炒至变色,添入一勺料酒、两勺豆瓣酱翻炒均匀。

4.将腌制益的茄子挤干水分,放入锅中与肉末翻炒均匀。

过油的方针是使茄子不变色。

5.将茄子肉末放入砂锅中,放入半碗水中火煮8分钟旁边,末了撒上葱花就能够啦。

如许做出来的茄子,色香味俱全

保持着茄子的紫色,

茄香浓重,味道绵柔入味。

关键是少油,健康又营养。

在红楼梦里有一道用茄子做的菜,

食材众步骤又复杂,

刘姥姥吃了说:别哄吾,茄子跑出这味儿来,

吾们也不栽粮食了,只栽茄子了。”

吾们一定不会往做红楼梦里这么复杂的菜,

但像这栽肉末茄子十足可是试一试。

家里有煲的更益,异国煲也能够做,

直接添开水在锅里煮柔入味就益,

配粥、配饭都是一绝~

置信吃完,倘若让你选只栽一栽蔬菜,

有能够也像刘姥姥相通只栽茄子了

不吹牛的说,只要这茄子一上来,

即将就想端上米饭开吃!

新一代下饭神菜没跑了,吃三碗都嫌胃幼,

什么都益,真的就是太费米饭!

香味浓重且不腻,现在这个天气很正当哦~

1.关于茄子的选购——找皮薄的,悠久浅紫色的茄子。

2.关于茄子的大幼——别切的太幼哦,要不然一煮就烂啦。

3.关于腌制的时间——腌制10分钟就够了,茄子变柔出水就能够了,盐别放太众,别为美食君为什么。。

4.关于末了放料——由于豆瓣酱自己是咸的,因而末了放盐时候能够少放或不放。

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